Osakas Streetfood: Takoyaki

Die kleinen Oktopus-Bällchen sind ein beliebter Imbiss auf Festivals und in einigen Izakayas. Besonders in der Kansai-Region erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Mit diesem Rezept kannst du sie nun auch zu Hause genießen!

Takoyaki war lange Zeit mein absolutes Lieblingsgericht und ist noch immer ein großer Favorit für mich. Daher hat es mich auch sehr gefreut, dass mein Freund mir zum ersten Jahrestag die entsprechende Pfanne geschenkt hat. Ich habe verschiedene Rezepte von cookpad ausprobiert und nach meinem Geschmack angepasst. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

Für das Rezept ist eine Takoyaki-Pfanne nötig. Eine solche Pfanne kann ganz einfach auf Amazon bestellt werden.

Zutaten (für 3-4 Personen)

Zubereitung

1. Zuerst den Oktopus kochen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Sushi-Ingwer fein schneiden.
2. Alle Zutaten des Teigs in eine Schüssel geben und verrühren bis ein glatter Teig entsteht. Da sich das Mehl immer wieder absetzt, ist es ratsam, vor jedem Befüllen der Pfanne noch einmal umzurühren.
3. Die Takoyaki-Pfanne gut vorheizen und mit Öl einpinseln. Takoyaki gelingen am besten, wenn die Pfanne ausreichend heiß ist.
4. Die Mulden der Pfanne bis kurz unter den Rand befüllen. Anschließend jeweils ein Stück Oktopus, Frühlingszwiebeln und Ingwer in den noch flüssigen Teig geben.
5. Sobald sich eine erste feste Schicht am Rand gebildet hat, die Takoyaki vorsichtig mit den Holzspießen um etwa eine viertel Umdrehung wenden. Wenn sich erneut eine feste Schicht gebildet hat, erneut um ein Viertel weiterdrehen, damit sich ein Bällchen bildet.
6. Immer mal wieder wenden, bis die Takoyaki eine schöne goldene Färbung aufweisen und knusprig von außen sind.
7. Die Takoyaki aus der Pfanne nehmen und mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Katsuobushi und Aonori anrichten. Fertig!

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Space Takoyaki – Essen wie japanische Astronauten
Dass Takoyaki eines meiner Lieblingsgerichte ist, habe ich bereits klargestellt, und auch meine ehemaligen Kollegen wussten das nur zu gut. Da ich außerdem ein ziemlicher Space Nerd bin, bekam ich zu einem Wiedersehen in Deutschland einen außergewöhnlichen Snack mitgebracht: Space Takoyaki!